Matcha starter kit: co v něm má být a co si dokoupit zvlášť

Proč se startovací sady tolik liší

Výraz starter kit nemá žádnou ustálenou definici. Každý prodejce do něj dává to, co sám považuje za potřebné, a často i to, co zrovna nabízí. Proto u dvou sad se stejným názvem můžete dostat úplně jiný obsah.

V praxi narazíte na tři typy. Sady nářadí obsahují metličku, misku a lžičku, ale prášek si musíte koupit zvlášť. Kombinované sady k nářadí přidávají malé balení matchy, obvykle 20 až 40 g. A latte sady stojí na hotové směsi matchy se sušeným mlékem a sladidlem, případně doplněné metličkou nebo sklenicí.

Než kit koupíte, přečtěte si proto přesný seznam obsahu, ne jen fotku. Hledejte hlavně dvě věci: je v balení matcha a pokud ano, jde o čistou matchu, nebo o latte směs? Na tom závisí, jak budete matchu připravovat a co si budete muset dokoupit.

Základ, bez kterého to nejde: matcha, metlička a miska

Matcha. Na pití čistou s vodou i do latte se hodí jednosložková matcha, tedy jen mletý zelený čaj bez cukru a dalších přísad. U kvalitního prodejce najdete na obalu zemi původu, sběr a datum spotřeby. Pokud je v kitu matcha bez těchto údajů nebo jen jako zelený čaj prášek, počítejte s tím, že bude spíš na pečení než na pití.

Chasen, bambusová metlička. Je to jediný nástroj, který matchu opravdu rozšlehá do hladka a vytvoří jemnou pěnu. Běžně má kolem 80 až 100 pramenů. Ty s více prameny dělají jemnější pěnu, pro začátek ale bohatě stačí obyčejný chasen s osmdesáti prameny. Kovová metlička z kuchyně nebo lžička nechávají v nápoji hrudky.

Miska. Nemusí jít o drahou keramickou chawan, ale měla by být široká a mít rovné, poměrně vysoké stěny. Metlička v ní potřebuje prostor na rychlý pohyb do tvaru písmene M nebo W. Úzký hrnek je jedním z nejčastějších důvodů, proč první matcha skončí s hrudkami a bez pěny. Na začátek klidně poslouží široká miska na müsli.

Užitečné doplňky: lžička, sítko a stojánek

Chashaku, bambusová lžička. Pomáhá nabrat stále stejné množství prášku. Na jednu misku se obvykle berou dvě nabrané lžičky, což odpovídá zhruba 2 g matchy. Dá se nahradit obyčejnou čajovou lžičkou, jen počítejte s tím, že jedna zarovnaná čajová lžička je zhruba 2 až 3 g.

Sítko. Matcha je tak jemná, že se při skladování slepuje do drobných hrudek. Když ji před přípravou prosejete přes malé sítko, rozšlehá se mnohem snáz. Na tohle začátečníci zapomínají nejčastěji, přitom stačí obyčejné jemné čajové sítko, které už možná doma máte.

Stojánek na metličku. Keramický držák, na který se chasen po umytí nasadí, aby uschnul a prameny si udržely tvar. Prodlužuje metličce život, ale nutný není. Hlavní je nechat chasen po opláchnutí volně uschnout a nezavírat ho mokrý do krabičky.

Teploměr nebo konvice s nastavením teploty. Matcha se připravuje vodou kolem 70 až 80 °C, vroucí voda zvýrazní hořkost. Bez teploměru si pomůžete tak, že vodu po převaření necháte pár minut odstát nebo ji dolijete trochou studené.

Kit na tradiční matchu, nebo na latte

Tradiční kit je postavený na čisté matche, metličce a misce. Hodí se, když chcete matchu pít jen s vodou nebo si latte skládat sami z matchy a vlastního mléka. Dává vám největší kontrolu nad chutí, sladkostí i množstvím kofeinu.

Latte kit obvykle obsahuje hotovou latte směs, ve které je matcha už smíchaná se sušeným mlékem a sladidlem. Příprava je rychlejší a chuť jemnější, což sedne lidem, kterým čistá matcha připadá příliš výrazná. Nevýhodou je, že sladkost ani poměr matchy neovlivníte a směs obvykle není veganská.

Na ledovou matchu a bubble tea se sady rozšiřují o sklenici, široké brčko nebo tapiokové perly. To je praktické, když chcete začít rovnou ledovou verzí, ale pro samotné seznámení s matchou to potřeba není.

Pokud si nejste jistí, začněte tím, jak matchu chcete pít nejčastěji. Kdo má rád čistý čaj, ocení tradiční kit. Kdo chce hlavně rychlé latte do práce, bude spokojenější s latte směsí.

Co si dokoupit zvlášť a s čím počkat

Zásobu matchy. Prášku bývá ve startovacích sadách málo. Při 2 g na porci vystačí 20 g na deset misek, tedy necelé dva týdny denního pití. Jakmile víte, že vám matcha chutná, vyplatí se dokoupit větší balení, obvykle 100 g, které při jedné porci denně vydrží zhruba 50 dní.

Mléko a sladidlo na latte. Žádný kit je za vás nevyřeší, a právě ony nejvíc ovlivní výslednou chuť. Ovesné a sójové mléko dělají nejlepší pěnu z rostlinných variant, mandlové je lehčí, ale pění hůř. Na slazení stačí trocha medu nebo sirupu, začněte raději menším množstvím.

S čím počkat: s drahou ručně točenou keramikou, elektrickým šlehačem a ceremoniální matchou nejvyšší třídy. Všechno to má své místo, ale na začátku neví nikdo, jestli se z matchy stane každodenní rituál. Dejte si nejdřív pár týdnů se základní výbavou.

Než sadu koupíte, sečtěte si ceny jednotlivých věcí, které v ní jsou. Kit bývá pohodlnější a hodí se jako dárek, ale ne vždy vyjde levněji než nákup po kusech. Rozhodovat by mělo hlavně to, jestli obsahuje přesně to, co budete používat.

Jak vybrat podle toho, kde zrovna jste

Matchu jste ještě nepili: nekupujte hned velkou sadu. Stačí malé balení matchy, se kterým zjistíte, jestli vám chuť sedne. První porce můžete rozmíchat i bez metličky, například protřepáním v uzavřené sklenici.

Víte, že vám matcha chutná a chcete ji pít denně: pořiďte si chasen, širokou misku a balení čisté matchy kolem 100 g. Lžičku a sítko časem doplníte nebo vystačíte s tím, co máte v kuchyni.

Chcete hlavně ledové latte nebo bubble tea: hodí se sada zaměřená na studenou přípravu, ideálně s metličkou, protože ve studeném mléce se matcha bez rozšlehání nerozpustí.

Kupujete dárek: sáhněte po sadě, která obsahuje prášek i metličku, aby obdarovaný mohl začít hned a nemusel nic dohánět. Více tipů najdete v našem článku o matche jako dárku.