Jak vybrat
matchu
Pět minut čtení, které vás ušetří od zklamání z hořkého hnědého prášku. Bez marketingových frází — jen to, co se dá poznat očima, nosem a metličkou.
Dva stupně, dva účely
První sběr — na pití
Nejmladší jarní lístky pěstované ve stínu, mleté kamenným mlýnem. Jemná, přirozeně sladší chuť bez hořkosti. Pije se čistá nebo v latte, kde má chuť vyniknout.
U nás: Ceremonial Matcha Refill 100 g / 250 g
Na každodenní latte
Robustnější chuť, která se neztratí v mléce, smoothie ani kaši. Instantní latte směsi se navíc rozpustí i ve studeném — žádná metlička, žádné hrudky, hotovo za minutu.
U nás: Daily kit, Iced kit, Matcha latte 170 g
Jak poznat kvalitu za 10 vteřin
Čtyři kontroly, které zvládnete v kuchyni — žádná laboratoř.
Barva
Zářivě smaragdová zeleň
Žlutavá, olivová, hnědavá
Vůně
Svěží, travnatá, jemně sladká
Zatuchlá, seno, žádná vůně
Textura
Jemný pudr, drží otisk prstu
Hrubý prášek, krupičky
Pěna
Hustá krémová pěna za 30 s
Velké bubliny, žádná pěna
Která je pro vás?
Začínám a chci to jen zkusit
Daily Matcha Starter Kit
Instantní směs za pár korun — zjistíte, jestli vám matcha chutná, bez investice do vybavení.
Chci doma dělat iced latte jako z kavárny
Iced Matcha Latte Starter Kit
Směs + bambusová metlička v jednom balení. Nejoblíbenější volba na první pořádný setup.
Matchu už piju, chci kvalitní prášek
Ceremonial Matcha Refill 100 g
Čistá ceremonial grade z prvního sběru — na tradiční přípravu i prémiové latte.
Časté otázky
Jaký je rozdíl mezi ceremonial a everyday grade?
Ceremonial grade je z prvního jarního sběru — nejmladší lístky, jemnější a přirozeně sladší chuť, určená k pití čisté nebo v latte. Everyday (culinary) grade je z pozdějších sběrů, chuťově robustnější a hodí se do latte, smoothie a pečení, kde se míchá s dalšími surovinami.
Podle čeho poznám kvalitní matchu?
Tři rychlé kontroly: barva (zářivě smaragdově zelená — žlutavá nebo hnědavá znamená starou nebo přepálenou), vůně (svěží, travnatě sladká) a textura (jemný pudr jako oční stín, ne hrubý prášek). Kvalitní matcha také vytvoří hustou pěnu už po pár vteřinách šlehání.
Kolik matchy potřebuji na jednu porci?
Standardní porce je 1–2 g (zarovnaná čajová lžička) na šálek. Balení 100 g tedy vydrží zhruba 50–100 porcí — při jednom šálku denně 2–3 měsíce.
Jak matchu skladovat?
V suchu, temnu a chladu, vždy dobře uzavřenou — matcha rychle oxiduje a ztrácí barvu i svěžest. Po otevření ji spotřebujte ideálně do 4–8 týdnů a zvažte uložení do lednice.
Potřebuji bambusovou metličku (chasen)?
Pro čistou matchu rozhodně — vytvoří jemnou pěnu, kterou vidlička ani lžička nesvede. Pro instantní latte směsi metličku nepotřebujete, rozpouštějí se snadno.