Matcha Bubble Tea (boba) doma
Kavárenský matcha bubble tea doma. Žvýkací tapiokové perly, krémová matcha a led — trend, který si uděláte levněji a po svém.
Kit má matchu, tapiokové perly i široká brčka pohromadě, takže nemusíte ingredience shánět po obchodech — a vyjde levněji než koupit všechno zvlášť.
Bubble tea vzniklo na Tchaj-wanu a dnes je z něj globální fenomén. Matcha verze je oblíbená právě proto, že se travnatá hořkost matchy krásně potká se sladkými, žvýkacími perlami a krémovým mlékem.
Doma má bubble tea dvě výhody: víte přesně, co v něm je, a vyjde vás zlomek kavárenské ceny. Jediný fígl je v perlách — chtějí čerstvé uvaření a podávají se nejlépe do pár hodin.
Kdo nechce škrob a cukr, může tapioku vyměnit za namočená chia semínka. Dají podobně zábavnou texturu, navíc s vlákninou a omega-3.
- 2 g matcha (1 čajová lžička)
- 50 ml vody zahřáté na 70 °C
- 150 ml studeného mléka dle výběru
- 60 g tapiokových perel (boba)
- 1–2 lžíce sirupu (třtinový, javorový nebo datlový)
- led
- tip: místo perel 2 lžíce namočených chia semínek
- hrnec na uvaření perel
- bambusová metlička chasen
- vysoká sklenice
- široké brčko na bubble tea
- 1
Uvařte vodu a vsypte tapiokové perly (poměr zhruba 1 díl perel : 7 dílů vody). Hned zamíchejte, aby se neslepily.
- 2
Vařte 15–20 minut do měkka a průsvitna, občas promíchejte. Pak slijte a propláchněte studenou vodou.
- 3
Uvařené perly zalijte sirupem a nechte 5 minut nasát sladkost — zůstanou měkké a získají chuť.
- 4
Prosejte matchu do šálku, přilijte 50 ml vody o 70 °C a metličkou vyšlehejte do hladké pěny.
- 5
Na dno sklenice dejte oslazené perly, přidejte led a nalijte studené mléko.
- 6
Přelijte vyšlehanou matchou, zapíchněte široké brčko a před napitím lehce zamíchejte.
- Perly podávejte do 4 hodin po uvaření — postupně tvrdnou, čerstvé jsou nejlepší.
- Nevařte vodu na matchu. Přes 80 °C zbytečně zvýrazní hořkost.
- Zdravější verze: tapioku nahraďte 2 lžícemi chia namočených 15–20 minut ve vodě nebo mléce.
Co číst dál
Když chcete rozšiřovat obsahový cluster, dalším krokem jsou tyto recepty. Pokrývají iced, latte, tradiční a snídaňové vyhledávací záměry.
Iced Matcha Latte za 2 minuty
Nejrychlejší letní matcha recept. Čistá chuť, jemná sladkost a ledová textura bez zbytečné složitosti.
Matcha Latte s ovesným mlékem
Krémová teplá varianta pro klidné ráno. Jemná chuť, hladká textura a nulový chaos v kuchyni.
Tradiční matcha: jak vyšlehat jemnou pěnu
Klasická japonská příprava, kde rozhoduje teplota vody, prosévání a rytmus metličky.